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Alubias más digestivas

Ya que estamos, otra pregunta sobre cocina y en concreto sobre las alubias... porque a todos nos encanta un buen potaje de alubias pero también todos conocemos en primera persona o por leyendas urbanas (más bien, rurales) aquel caso de uno que se comió una auténtica fabada asturiana y luego tuvo que estar un día entero sin probar bocado!


El caso, ¿se puede hacer algo a la hora de cocinar alubiar para que sean más digestivas?

 
Preguntado por Aloysius
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Respuesta:

Escuché hace tiempo en la radio a una nutricionista. Decía que en la comida en que haya legumbres (judías, garbanzos, lentejas) no se deben consumir alimentos que estén hechos con levadura, como pan, bizcocho etc.Esos alimentos deben dejarse para otras comidas. Así se evitan las flatulencias tan molestas. Da muy buen resultado.

 
Respondido por Isabel

Respuesta:

Yo, una vez leí que, para hacer más digestivas las alubias -o judias blancas- y también para evitar el riesgo de flatulencias, había dos posibilidades:




  • Ponerlas en remojo unas cuantas horas antes de cocinarlas con agua fría y una pizca de bicarbonato sódico




  • Hervirlas cinco minutos con una pizca de bicarbonato sódico, tirar este agua y ya ponerlas a cocer normal pero también con un poco de bicarbonato.




La verdad es que nunca lo he probado pero...

 
Respondido por Bruno

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Respondido por Anónimo el
 

 

 

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